在進(jìn)行紅薯淀粉加工時(shí)，對(duì)于原料薯塊的新鮮程度是把控的，要求當(dāng)季新鮮收獲、無(wú)霉?fàn)€無(wú)破損、高淀粉品種等。同理，在加工紅薯粉條時(shí)，對(duì)于淀粉原料也有品質(zhì)要求，這也是使用紅薯粉條機(jī)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)粉條的前提要求。
 

　　紅薯粉條機(jī)在制作紅薯粉條時(shí)，淀粉原料應(yīng)挑選色澤鮮亮潔白，純凈度高的。無(wú)細(xì)砂無(wú)渣石顆粒，不含多余雜質(zhì)。起碼要生產(chǎn)日期新鮮，無(wú)霉變無(wú)異味的干凈淀粉。
 

　　若淀粉顏色灰暗，多半是紅薯淀粉在加工過(guò)程中，凈化過(guò)濾環(huán)節(jié)有欠缺，遺留了較多的黃粉等雜質(zhì)，或者是簡(jiǎn)易淀粉加工的晾曬干燥環(huán)節(jié)，混入過(guò)多細(xì)沙、灰塵，才導(dǎo)致淀粉不純且顏色暗淡。
 

　　使用純度低、白度差的淀粉加工成紅薯粉條，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)粉條成品顏色較深，呈現(xiàn)黃褐色，不僅影響外觀，口感變差耽誤產(chǎn)品售賣，對(duì)人體健康也無(wú)益處。
 

　　一般情況下，使用小型粉條機(jī)設(shè)備加工粉條的用戶多數(shù)是選擇粗制淀粉或濕淀粉直接進(jìn)行粉條生產(chǎn)，這類淀粉濕法加工工藝較簡(jiǎn)陋，許多環(huán)節(jié)省略或操作不深入，令淀粉的品質(zhì)大打折扣，所以在拿來(lái)加工粉條前還需要再凈化處理。
 

　　不過(guò)具體也需要根據(jù)生產(chǎn)廠家對(duì)粉條的生產(chǎn)品質(zhì)分開(kāi)看待。生產(chǎn)高檔粉條產(chǎn)品，針對(duì)市場(chǎng)主要是大型商超、高級(jí)飯店，需要嚴(yán)格把控淀粉品質(zhì)，保證粉條產(chǎn)品的用料和口感;
 

　　消費(fèi)人群主要是城區(qū)居民、便利店、糧油店等地，更偏向價(jià)位中等，品質(zhì)較好的中檔粉條，淀粉就要保證凈化過(guò)濾的有效程度;主打散裝批發(fā)、農(nóng)貿(mào)集鎮(zhèn)的低檔粉條產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境配備基礎(chǔ)的凈化過(guò)濾技術(shù)。